Toxoplasma gondii

Toxoplasma gondii
 

  • Causa de la enfermedad: Infección parasítica

  • Período de incubación: Entre 5 y 23 días

  • Síntomas: En niños y en adultos sanos podría no causar síntomas o solo un leve malestar. En niños no nacidos y en personas con complicaciones inmunológicas, la Toxoplasmosis es una infección muy severa

  • Posibles contaminantes: Heces de gatos, de roedores o de pájaros; recipientes para desperdicios

  • Pasos para la prevención:

  • Article History
    • Revision Date: 10/18/2004

Food Safety Tip of the Day

Marinating mandate

IAFP - cross contamination icon

Sauce that is used to marinate raw meat, poultry, or seafood should not be used on cooked foods, unless it is boiled before applying. The raw meat, poultry, or seafood may have illness-causing bacteria present on the surface, which could contaminate the marinade. Bringing the marinade to a rolling boil will kill any pathogens that may be present.

Source: Partnership for Food Safety Education

Resources:

Foodborne Pathogen of the Day

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