Toxoplasma gondii

Toxoplasma gondii
 

  • Causa de la enfermedad: Infección parasítica

  • Período de incubación: Entre 5 y 23 días

  • Síntomas: En niños y en adultos sanos podría no causar síntomas o solo un leve malestar. En niños no nacidos y en personas con complicaciones inmunológicas, la Toxoplasmosis es una infección muy severa

  • Posibles contaminantes: Heces de gatos, de roedores o de pájaros; recipientes para desperdicios

  • Pasos para la prevención:

  • Article History
    • Revision Date: 10/18/2004

Food Safety Tip of the Day

Divide and conquer

Int'l FS icon - cooling

Large amounts of leftovers should be divided into small, shallow pans for quicker cooling. Increasing the exposed surface area of the food will help it cool more rapidly. The goal for proper food cooling is to get the inner-most temperature to less than 70°F within two hours and below 41°F within an additional four hours.

Source: Partnership for Food Safety Education

Resources:

Foodborne Pathogen of the Day

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