Shigella

Shigellosis
 

  • Causa de la enfermedad: Infección por la bacteria Shigella

  • Período de incubación: Entre 1 y 2 días después de haber sido expuesto a la bacteria

  • Síntomas: Diarrea, fiebre, malestares estomacales.

  • Posibles contaminantes: Comer alimentos contaminados, que pueden verse y oler normal y/o beber agua contaminada

  • Pasos para la prevención: Reportar brotes al Departamento de la Salud y asegurarse de que los Recursos de Agua Potable cumplan con los requisitos de sanidad


  • Article History
    • Revision Date: 10/18/2004

Food Safety Tip of the Day

Moisten. Lather. Rinse. Dry.

IAFP - handwashing icon

Proper handwashing is essential to preventing food contamination. The correct steps for handwashing include: - Wet hands with warm water - Using soap and water, vigorously rub hands together for at least 20 seconds - Rinse all soap from hands under warm running water. - Turn off the faucet using a single-use paper towel. - Dry hands with a different single-use towel.

Source: Food and Drug Administration

Resources:

Foodborne Pathogen of the Day

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