Pág. 3, Lección 1

¿Por qué se vuelven peligrosos los alimentos?

Los alimentos se vuelven peligrosos debido a la contaminación. La contaminación consiste en la presencia de sustancias o de microorganismos dañinos en los alimentos. Los alimentos pueden contaminarse por agentes químicos, físicos o biológicos.

¿Por qué se vuelven peligrosos los alimentos?

  • Agentes químicos: Los agentes químicos incluyen sustancias como detergentes y desinfectantes.

  • Agentes físicos: Los agentes físicos son partículas extrañas, como vidrio o metal.

  • Agentes biológicos: Los agentes biológicos proceden, en su mayor parte, de microorganismos.

  • ¿Qué es la contaminación cruzada?

No te despistes en nada...
¡Evita la contaminación cruzada!

  

  • La contaminación cruzada es la transmisión de sustancias dañinas a los alimentos a través de:
    • Manos que tocan alimentos crudos, como pollo, y después tocan alimentos que no van a ser cocinados, como verduras frescas.
    • Superficies, como tablas de cortar o paños de cocina, que tocan alimentos crudos y, sin haber sido limpiados o desinfectados, tocan alimentos listos para comer.
    • Alimentos crudos o contaminados que entran en contacto o que desprenden fluidos sobre alimentos cocinados o listos para comer.

« Pg. 2 ... Pg. 4 »