Pág. 1, Lección 2

Los temas de esta lección incluyen:

  • Compra

  • Almacenamiento

  • Preparación

  • Cocción

  • Presentación

  • Manipulación de sobras

plato y cubiertos

Introducción

Esta lección se centra en la aplicación de los principios del Punto de Control Crítico de Análisis de Riesgo (HACCP) para evitar enfermedades de transmisión alimentaria en el hogar. Se presentarán los “Puntos de Control del Consumidor”, desde la compra hasta la preparación. Podrás moverte por la Cocina de los Puntos de Control del Consumidor.

Los Puntos de Control del Consumidor son puntos críticos, en el supermercado y en la casa, cuando los alimentos son altamente susceptibles a la contaminación de patógenos por transmisión alimentaria.

Cuando se trata de la seguridad de los alimentos…

¡Estos puntos son

TU

responsabilidad!

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