Paso 5

Cocina las carnes rojas (picada o no) y las aves (pollo) a una temperatura interna que sea segura. Utiliza un termómetro para carnes.

hamburguesa

  • Cocinar los alimentos, incluso las hamburguesas, con una temperatura interna de al menos 160° F (72° C) protege contra las enfermedades transmitidas por la carne cruda. 
  • La ternera picada puede contaminarse con bacterias potencialmente peligrosas del tipo E. coli 0157:H7.

  • El Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (FSIS) alertó a los consumidores el 10 de junio de 1997 para que utilizaran un termómetro para carne, cuando cocinaran hamburguesas y que no se fiaran del color interno de la carne, para asegurarse de que no corrían riesgos al comerla. Este cambio fue a causa de una investigación que indicaba que algunas carnes picadas podían volverse marrones rápidamente antes de alcanzar una temperatura interna segura de 160° F ( 72° C).


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    • Revision Date: 11/15/2004