Yersinia

Yersiniosis

  • Causa de la enfermedad: Infección por Yersinia enterocolítica

  • Período de incubación: Entre 1 y 3 días

  • Síntomas: Enterocolitis, puede asemejarse a la apendicitis aguda

  • Posibles contaminantes: Leche fresca, leche con chocolate, agua, carne de cerdo y otras carnes crudas

  • Pasos para la prevención: Pasteurizar la leche, cocinar los alimentos correctamente; evitar la contaminación cruzada


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    • Revision Date: 10/18/2004