Escherchia coli 0157:H7

• Enfermedad: Ecoli

• Causa de la enfermedad: Cepa de enteropática E. coli

• Período de incubación: Entre 2 y 4 días

• Síntomas: Colitis hemorrágica; síndrome urémico hemolítico

• Posibles contaminantes: Ternera picada, leche fresca, brotes de alfalfa, zumos de fruta no pasteurizados, fiambres curados, lechuga, carne de caza y cuajada de queso

• Pasos para la prevención: Cocinar la carne correctamente; evitar la contaminación cruzada; utilizar solo zumos de frutas pasteurizados

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• Revision Date: 9/27/2004