Campylobacter jejuni

Campylobacter jejuni

 

  • Causa de la enfermedad: Infección, incluso con números reducidos

  • Período de incubación: Entre 1 y 7 días

  • Síntomas: Nauseas, calambres abdominales, diarrea, dolor de cabeza de diversa severidad

  • Posibles contaminantes: La leche fresca, los huevos,  las aves, la ternera cruda, el glaseado y el agua

  • Pasos para la prevención: Pasteurizar la leche, cocinar los alimentos correctamente y evitar la contaminación cruzada


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    • Revision Date: 9/27/2004